咸蛋黄控又来了：蟹黄豆腐
咸蛋黄控一定不会放过这道蟹黄豆腐，咸香鲜美，色泽诱人，入口滑嫩，回味无穷。 豆腐一定要选嫩豆腐，南豆腐啊鲜豆腐啊都可以，我更推荐白玉韧豆腐，滑嫩不易碎。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/11
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锅内加水，放一丢丢盐，将洗净的豌豆粒煮熟（图片我煮了200克，只用了一点）。
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步骤2/11
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煮熟的豌豆沥水备用。
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接着把切块的豆腐沸水焯2分钟，去掉豆腥味和多余的水分，然后沥水备用。
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步骤4/11
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锅内底油烧热。
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步骤5/11
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家乐咸蛋黄酱来2大勺。没有这个，有三个熟的咸蛋黄捣碎也是一样的。
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步骤6/11
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锅铲画圈搅散蛋黄酱，炒到蛋黄酱冒泡泡。
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步骤7/11
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加入半碗水煮开。咸蛋黄酱已经比较咸了，就加一丢丢盐（勺子头那么点）和1/4勺糖调味。
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步骤8/11
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倒入豆腐煮开，转小火盖盖焖煮5分钟，这样豆腐可以更入味。
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步骤9/11
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按自己喜欢的量撒入豌豆，倒入玉米淀粉水（半勺淀粉配四五勺水），拌匀。注意不要大力翻炒豆腐，用锅铲背轻推翻炒即可。
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步骤10/11
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煮到汤汁浓稠即可关火。
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最后一步
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盛盘，吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-31
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