酱香蒸花蛤
周五朋友来家里做客,做了几道快手家常菜下酒菜,其中这道酒蒸花蛤,得到朋友夸赞,虽然烹饪很简单,但是蒸出来的花蛤,保持了它的鲜味,无需过多调味,酒特别好吃。 参与活动: #我们约饭吧#
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准备食材,花蛤可以加入盐,滴几滴油,泡在冷水中,让它吐沙出来,不然吃的时候会有沙的口感。
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花蛤焯水,冷水下锅,大火烧开。
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开口后立即捞出,冷水冲洗干净。
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姜蒜去皮,切好,辣椒切段。
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豆瓣酱加入器具中,再加入少许纯净水,搅拌均匀,放旁边备用。
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处理好的花蛤,装盘。
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撒上姜丝,辣椒段,再淋上酱汁。
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淋上1勺料酒,白酒。
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按个人口味撒上食用盐。
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入蒸箱,蒸10分钟。
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取出蒸好的花蛤,淋上一勺热油。
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撒上葱花,即可食用。
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贝壳蒸着吃,太好吃了。
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最后一步
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原汁原味,营养不流失。
如果不喜欢焯水也可以,可以根据个人习惯操作,我认为焯一下水更卫生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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