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低糖豆沙包

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1小时以上 | 切墩(初级)

低糖豆沙 700克

、

中筋面粉 400克

、

干酵母 5克

、

清水 210克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备中筋面粉400克。
步骤2/15 点击查看大图
将5克干酵母与210克清水混合。
步骤3/15 点击查看大图
面粉与清水混合，揉成面团。
步骤4/15 点击查看大图
将揉好的面团盖上保鲜膜，常温发酵1小时左右。
步骤5/15 点击查看大图
准备700克低糖红豆沙。
步骤6/15 点击查看大图
带面团发酵至两倍大。
步骤7/15 点击查看大图
组织呈蜂窝状。
步骤8/15 点击查看大图
用手揉搓面团，排出里面的气泡省面15分钟。
步骤9/15 点击查看大图
将面团搓成长条。
步骤10/15 点击查看大图
切分成12等份。
步骤11/15 点击查看大图
用手掌压成饼状。
步骤12/15 点击查看大图
放入馅料，像包包子一样包裹馅料。
步骤13/15 点击查看大图
收口向下，搓圆。
步骤14/15 点击查看大图
盖上发酵布二次发酵20分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸箱100度20分钟。

小贴士

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发布于 2020-05-31

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