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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

土豆 2个

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 1勺

、

白开水 2碗

、

冰糖适量

、

桂皮八角香叶适量

、

干辣椒 2个(可不放)

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
土豆切小块放入水中防止氧化
步骤2/15 点击查看大图
五花肉切小块，冷水下锅加入料酒煮开
步骤3/15 点击查看大图
煮开后捞出浮沫
步骤4/15 点击查看大图
洗净控干水
步骤5/15 点击查看大图
锅中不放油，倒入五花肉小火煎出油脂
步骤6/15 点击查看大图
煎至金黄盛出备用
步骤7/15 点击查看大图
锅中留油，放入冰糖，煮至焦黄
步骤8/15 点击查看大图
倒入五花肉翻炒
步骤9/15 点击查看大图
加入葱姜蒜，桂皮八角香叶，也可以放入干辣椒，不吃辣可不放
步骤10/15 点击查看大图
加入老抽，生抽
步骤11/15 点击查看大图
倒入白开水煮开
步骤12/15 点击查看大图
倒入砂锅小火炖煮40分钟
步骤13/15 点击查看大图
40分钟后加入盐
步骤14/15 点击查看大图
加入土豆再炖煮10分钟
最后一步点击查看大图
撒上葱花就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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