快手低糖蛋糕
零失败!小白跟着学都不会失败的哦!来和我一起学做快手蛋糕吧!
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步骤1/8
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微波炉加热玉米油3分钟。倒入面粉(如果有泡打粉可以加入,没有不加也可以)搅拌均匀,注意油不够热的话难膨胀。这一步我们称之为烫面。然后再把鸡蛋黄液、牛奶、柠檬汁倒入搅拌至顺滑
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步骤2/8
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6个鸡蛋,鸡蛋黄放一边备用,鸡蛋清打发。打发蛋清时,可加少许盐,这样容易打发。糖分3次倒入。
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步骤3/8
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打发到这种小勾尖就可以了。这一步称之为湿性发泡。如果你没有充分打发也容易失败
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步骤4/8
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把蛋黄液导入蛋白霜中。注意!由下至上来搅拌而不是打圈。大概最多做10次『由下至上』的动作就可以了。就算10下没均匀也没关系,因为过度搅拌会消泡,整个蛋糕就发不起来了
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步骤5/8
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搅拌成这样就可以了!千万别过度!
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步骤6/8
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倒入蛋糕盘子。我没有水浴加热,直接145度预热进烤炉。我之所以没有水浴是因为我考虑太小了,其实水浴这一步和你蛋糕成功率关系不大。
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步骤7/8
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哇!它膨胀啦!
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最后一步
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成功!香喷喷的蛋糕出炉!因为对糖粉有控制,所以不会很甜很健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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