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淮山香葱发饼的做法

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淮山香葱发饼

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刚买了一扎淮山，一直在不断的创新，做了一锅淮山香葱饼，味道真的很棒，上手很快，这款饼适合多种饼的做法✌✌✌

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1小时以上 | 配菜(中级)

淮山 1根

、

鸡蛋 1个

、

面粉 250克

、

香葱 2根

、

白糖 1勺

、

盐 1勺

、

发酵粉 5克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
山药洗干净，上锅蒸熟，大概15分钟，不知道熟不熟就拿筷子扎一下，熟了筷子可以穿过去。香葱切碎备用。
步骤2/8 点击查看大图
将面粉，淮山泥，鸡蛋，葱碎，盐，芝麻，发酵粉，白糖一起放在盆里，进行和面。
步骤3/8 点击查看大图
和面先不要加水，用鸡蛋和，如果太干，一点一点的加入，不要太多，否则太软，发酵后很软，第一次煮面食，千万面不要和太软，到时候做饼皮是会把面弄的到处都是。
步骤4/8 点击查看大图
活成一个光滑的面团，放置醒发一个小时。待面团醒发至2倍大，发酵已经完成。
步骤5/8 点击查看大图
将所有的面弄在砧板上，太软就多揉一些干面粉，不会影响口感的。分成等分的小面团，随后擀圆。
步骤6/8 点击查看大图
电饼铛刷油预热，放置4个饼，饼的另一面刷油，加热3分钟。
步骤7/8 点击查看大图
3分钟后，将饼翻至另一面，继续加热3分钟。还有饼边可以贴着电饼铛，不停地转转圈，使饼受热均匀。
最后一步点击查看大图
大概7-8分钟一锅饼就可以出锅了，外焦里嫩的饼就煮好了，大家都试一试吧，好吃有养胃，而且多吃淮山益处多。

小贴士

1.淮山可以去皮在蒸。我是先蒸在去皮，因为我对淮山汁过敏。 2.和面时一点点的加入水，不要加太多的水，不好活成团。如果实在加入太多的话，就加入一些干粉，在继续揉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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