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东北炖大骨的做法

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东北炖大骨

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电视里经常出现大口喝酒，大口吃肉的场景。看着看着就馋了。今天儿子不上网课休息一天，做一个东北炖脊骨补补。

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1小时以上 | 切墩(初级)

脊骨，大骨头四斤

、

葱两根

、

姜一块

、

八角适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

冰糖适量

、

老抽一勺

、

耗油一勺

、

料酒二勺

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将骨头冷水浸泡30到60分钟，去去血水。
步骤2/13 点击查看大图
将骨头冷水下锅，加入葱，姜，料酒烧开锅焯水。
步骤3/13 点击查看大图
打打血沫，去腥味。
步骤4/13 点击查看大图
再次将焯水过的骨头捞出洗净。
步骤5/13 点击查看大图
起锅烧油，冷油放入适量的冰糖。慢慢的炒出糖色（红色）
步骤6/13 点击查看大图
加入开水，放入骨头，放入，八角，桂皮，香叶，生姜。
步骤7/13 点击查看大图
加入料酒
步骤8/13 点击查看大图
老抽
步骤9/13 点击查看大图
耗油
步骤10/13 点击查看大图
盐，鸡精，大火煮开，转至小火炖一个半小时。收汁即可。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
配上我调制的万能小蘸料，老好吃了。

小贴士

如果炖了一个半小时，汤多的话。可以盛出来一些。在大火收汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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