东北炖大骨
电视里经常出现大口喝酒,大口吃肉的场景。看着看着就馋了。今天儿子不上网课休息一天,做一个东北炖脊骨补补。
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步骤1/13
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将骨头冷水浸泡30到60分钟,去去血水。
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步骤2/13
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将骨头冷水下锅,加入葱,姜,料酒烧开锅焯水。
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步骤3/13
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打打血沫,去腥味。
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步骤4/13
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再次将焯水过的骨头捞出洗净。
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步骤5/13
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起锅烧油,冷油放入适量的冰糖。慢慢的炒出糖色(红色)
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步骤6/13
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加入开水,放入骨头,放入,八角,桂皮,香叶,生姜。
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步骤7/13
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加入料酒
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步骤8/13
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老抽
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步骤9/13
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耗油
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步骤10/13
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盐,鸡精,大火煮开,转至小火炖一个半小时。收汁即可。
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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配上我调制的万能小蘸料,老好吃了。
如果炖了一个半小时,汤多的话。可以盛出来一些。在大火收汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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