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秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法

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秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）

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独家自制秘密酱汁，爽口上瘾，适用各种海鲜，让你爱上螺～

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10~30分钟

鲍螺三斤

、

葱姜蒜适量

、

十三香三勺

、

花椒粒一把

、

花椒粉适量

、

生抽一勺

、

啤酒一听

、

干辣椒适量

、

冰糖一小把

、

郫县豆瓣酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鲍螺加面粉、盐可劲洗干净，粘液非常多但大概洗个十几遍就干净了，肉质Q弹～（要有耐心，实在不行懒癌就买冷冻）
步骤2/13 点击查看大图
洗净后，凉水下锅，放葱姜料酒（1瓶盖）煮起来～
步骤3/13 点击查看大图
中火煮十五分钟，撇去浮沫～
步骤4/13 点击查看大图
十五分钟煮开后，倒去水，调出来葱姜，放一旁冷却备用
步骤5/13 点击查看大图
准备切葱、姜、蒜，花椒粒，调料汁
步骤6/13 点击查看大图
秘制酱：准备一个碗，放三勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，三勺十三香，一勺花椒粉，搅拌开
步骤7/13 点击查看大图
起锅下油，放葱姜蒜、花椒粒翻炒，炒出香味，倒秘制酱继续炒，炒出红油～
步骤8/13 点击查看大图
放鲍螺进去来回翻炒
步骤9/13 点击查看大图
放1把切好的干辣椒～
步骤10/13 点击查看大图
放沫过螺的啤酒～
步骤11/13 点击查看大图
根据个人口味放冰糖～（冰糖放多一点会又鲜又好吃）可以自己尝一下汤汁咸淡根据个人喜好调整～
步骤12/13 点击查看大图
煮到汤汁浓稠就好啦～出锅～
最后一步点击查看大图
超级香喷喷～卤子配米饭我可以吃三大碗哈哈哈哈～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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