重口味来了!麻辣水煮鱼
作为川妹子,三天不吃辣都不行,今天做了道麻辣水煮鱼,买的料包,料包是3-4斤鱼的量,我买的两斤的草鱼,全放了,结果又辣又咸,其实放一半料就好了,大厨也有失手的时候啊哈哈,闲言少叙,请看步骤:
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步骤1/13
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料包+草鱼一条,买时就让商家杀好切片;
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步骤2/13
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料包内容;
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步骤3/13
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将鱼片多冲几次凉水,直到没有血水,撒入白色的腌鱼料包,抓匀,腌制15分钟;
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步骤4/13
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腌制中…
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步骤5/13
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腌鱼期间,剁姜蒜,小米辣切小圈,小葱切末;
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步骤6/13
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热锅下油,下麻辣料包稍微翻炒,倒入姜蒜末、少许小米椒;
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步骤7/13
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加开水,下入鱼头、鱼骨;
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步骤8/13
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将焯水后的豆芽、粉条置于碗底;
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步骤9/13
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鱼头和鱼骨捞入碗中;
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步骤10/13
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下鱼片,筷子拨散;
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步骤11/13
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鱼片煮3分钟左右,倒入大碗中,加入葱花,撒上料包中的海椒面、花椒粉;
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步骤12/13
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浇上热油,顿时香气扑鼻;
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最后一步
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成品图,开吃!
如果买料包,最好还是看看说明,如果鱼比较小,一包料可分两次用,不然真的会又咸又辣!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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