大盘辣子鸡
爽滑,鲜嫩,泡饼最佳
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步骤1/7
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笨鸡清水洗净,控水备用。
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步骤2/7
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热锅凉油,放入姜片,八角,麻椒,蒜片,冰糖炒化。
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步骤3/7
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姜片炒黄放入葱花,干辣椒炒香。
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步骤4/7
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改小火放入控好水的鸡肉,不停的翻炒,让鸡肉均匀上糖色。
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步骤5/7
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翻炒五分钟后,改大火,依次放入蚝油、甜面酱,生抽、老抽,不停翻炒,让鸡肉上色,然后倒入热水,浸没鸡肉。
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步骤6/7
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加水后大火烧开十五分钟,改中火慢炖四十分钟,加入辣椒,盐,鸡精,改大火翻炒收汁。
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最后一步
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翻炒三分钟后,放入小香葱花,白芝麻,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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