汤种鲜奶油吐司
喷香，绵软，组织细腻，拉丝效果杠杠的，太好吃啦！
-
步骤1/12
点击查看大图
先做汤种。将25g 面粉放入奶锅，加入100ml 清水，调匀，小火，搅拌成糊状。
-
步骤2/12
点击查看大图
做好的汤种离火，盖好锅盖冷却，之后最好放入冰箱冷藏一个小时。
-
步骤3/12
点击查看大图
除黄油之外，其它主面团原料放入厨师机搅拌桶，并加入做好的汤种，开1档开始搅拌，逐步提高至2档。
-
步骤4/12
点击查看大图
加入软化的黄油，继续从1档逐步升至2档进行搅拌，大约2-3分钟，面团均匀光滑，可拉出手套膜。
-
步骤5/12
点击查看大图
取出面团，整理成圆形，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
-
步骤6/12
点击查看大图
面团发酵至2倍大，稍揉一下，均分成三份，每个小面团再揉一下，滚成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
取一个小面团，用擀面杖擀成长条形，去除气泡。
-
步骤8/12
点击查看大图
从侧面三分之一处向中间折叠，另一边也同样，之后用擀面杖擀平，宽度差不多和模具宽度一样。
-
步骤9/12
点击查看大图
从一头卷起，卷成一团，再收尾处稍捏合。
-
步骤10/12
点击查看大图
三个面卷排入模具中，盖上保鲜膜，再次发酵。当面团顶部差一点与模具口持平时，盖上模具盖子。
-
步骤11/12
点击查看大图
烤箱预热至200度，放入模具，上下火200度，烤35分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束后，取出模具，从较高位置将模具连同面包一起摔到工作台上，这样面包就容易与模具分开了。面包在冷却架上放十分钟以上，就可以享用了。
汤种面包与其它面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化，味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-30 · 江苏省
汤种鲜奶油吐司的其他做法
汤种鲜奶油吐司的相关分类
汤种鲜奶油吐司的相关推荐
-
爸爸糖吐司
19260人看过 -
巧克力曲奇
11399人看过 -
3种口味的家常饼
132931人看过 -
两个窍门教你做出洁白爽脆又完整不碎的凉拌藕片
4444256人看过 -
椒麻水煮鱼
104310人看过 -
蝴蝶酥#挚爱烘焙·你就是mof#
217286人看过 -
小熊曲奇
12408人看过 -
土豆粉鸡蛋饼土豆淀粉芡粉
87432人看过 -
#一蔬一饭皆告白#鸡蛋炒三丝
55209人看过 -
蜂蜜肉桂面包
9365人看过 -
白萝卜馅包子#舌尖上的春宴#
618665人看过 -
尖椒酿肉
10459人看过
