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麻辣鸡心的做法

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麻辣鸡心

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡心适量

、

鸡胗适量

、

青花椒适量

、

花椒 15克

、

冰糖 60克

、

桂皮一块

、

香叶 4片

、

料酒 70克

、

生抽 40克

、

老抽 40克

、

干辣椒 25克

、

五香粉 2勺

、

白芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买来的冷冻鸡心，鸡胗泡凉水解冻
步骤2/10 点击查看大图
解冻好的鸡心鸡胗，把上边的油脂和脏东西摘掉，清洗干净用料酒腌制10分钟去腥
步骤3/10 点击查看大图
趁腌制的时候准备卤制的大料，冰糖，青花椒，辣椒，五香粉，大蒜，桂皮八角，花椒，香叶辣椒粉，放到一个小碗中备用
步骤4/10 点击查看大图
锅内凉水下锅，等待水开后把上边的脏东西撇干净，捞出来用清水洗一下
步骤5/10 点击查看大图
洗干净控水
步骤6/10 点击查看大图
另起一锅水，把鸡心鸡胗卤料放上，加入生抽，老抽，先大火烧开，转小火炖40分钟
步骤7/10 点击查看大图
炖好之后，在里边浸泡一个晚上入味
步骤8/10 点击查看大图
浸泡好的的鸡胗鸡心，放入烤盘上下档150度烤20分钟
步骤9/10 点击查看大图
烤好的鸡胗鸡心拿出来凉凉，加入白芝麻，如果想吃更辣一点的可以在里边扮入辣辣粉
最后一步点击查看大图
好了可以美美哒上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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