巧克力脆皮雪糕
第一次做,成品不够完美,其实做美食就是一个多做就会熟练的过程,小伙伴们一起做起来啊!
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步骤1/10
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准备好所有材料。
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步骤2/10
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雪糕模具洗好晾干。
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步骤3/10
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称量雪糕主体所用材料,放入小美主锅。
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步骤4/10
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雪糕所有材料放入主锅后,设置5分钟/速度3/温度100度进行加热搅拌
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步骤5/10
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再设置10分钟/速度2/温度110度进行加热搅拌,加热完成的雪糕糊糊比较粘稠,有挂壁现象。
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步骤6/10
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把雪糕糊糊导入雪糕模具,盖上盖子入冰箱冷冻4-5个小时。
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步骤7/10
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4个小时后,估计雪糕冻硬了,准备脆皮材料,称量后放入主锅,设置5分钟/45度/速度1融化巧克力。
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步骤8/10
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脆皮糊糊冷却至35度后给雪糕脱模,迅速把雪糕放入脆皮糊糊转动一圈,直到脆皮糊糊均匀沾到雪糕上。
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步骤9/10
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冷却后脆皮变硬,裹上包装袋,放入冰箱保存。
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最后一步
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尽情享用吧!
1. 如果喜欢带有榛果碎的脆皮巧克力,请在脆皮糊糊冷却后加入切碎的榛果碎,然后再把雪糕放入脆皮糊糊沾一圈即可。
2. 如果做带有脆皮的雪糕,光滑版的雪糕模具比较合适,因为脆皮的厚度会很均匀;如果不裹脆皮,任何形状的雪糕模具都可以。
3. 配方的量做了9个雪糕,如果想少做几个,请按比例减少材料用量。
4. 如果脆皮糊糊有剩余,不要浪费,可以倒入巧克力模具,凝固后会变成巧克力块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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