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巧克力脆皮雪糕

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钦家食记

第一次做，成品不够完美，其实做美食就是一个多做就会熟练的过程，小伙伴们一起做起来啊！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
雪糕主体
、
牛奶 280克
、
淡奶油 320克
、
炼乳 80克
、
玉米淀粉 28克
、
黑巧克力（73%） 50-70克
、
雪糕脆皮部分
、
黑巧克力（73%） 100克
、
椰子油 25-28克
、
榛果仁（可选） 15克
烹饪步骤
小贴士

1. 如果喜欢带有榛果碎的脆皮巧克力，请在脆皮糊糊冷却后加入切碎的榛果碎，然后再把雪糕放入脆皮糊糊沾一圈即可。 2. 如果做带有脆皮的雪糕，光滑版的雪糕模具比较合适，因为脆皮的厚度会很均匀；如果不裹脆皮，任何形状的雪糕模具都可以。 3. 配方的量做了9个雪糕，如果想少做几个，请按比例减少材料用量。 4. 如果脆皮糊糊有剩余，不要浪费，可以倒入巧克力模具，凝固后会变成巧克力块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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