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大蒜猪肉水饺的做法

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大蒜猪肉水饺

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好吃不如饺子大蒜猪肉水饺，您一定没吃过的奇葩饺子馅之一。通常大蒜都是作为蘸料来吃的，北方人的饺子餐一定离不开大蒜，但是用它来做馅包饺子就少见了。大蒜的处理方法有三种，切碎末，然后蒸制，炒制或者直接生蒜，混入猪肉馅，加入各种调料来包饺子。因为平时做菜也比较喜欢放蒜末，从开始不吃，到慢慢适应，再到慢慢喜欢，所以我觉得炒制的味道更香浓一些。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

大蒜 500g

、

猪肉馅500g 500g

、

香葱两棵

、

饺子皮适量

、

小米辣一个

、

花生油适量

、

盐适量

、

鸡粉少量

、

十三香少量

、

生抽适量

、

老抽少量

、

香油少量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大蒜剥去皮，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
大蒜用刀拍扁，切碎末，装碗备用。
步骤3/12 点击查看大图
买来的猪肉馅，放入少量生抽和两棵香葱，自己再剁一下。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放适量油，倒入大蒜碎，小火慢慢炒熟。
步骤5/12 点击查看大图
炒蒜的时候，开始调肉馅，把肉馅放入碗中，放入适量的生抽、盐和花生油，少量的鸡粉、十三香、老抽和香油，顺时针搅拌，然后加入一些清水，继续搅拌均匀，这样拌的饺子馅，煮好后，很多汁。
步骤6/12 点击查看大图
蒜碎差不多炒好了，浓郁的蒜香味，用筷子不停拨动，有些透明就可以了。
步骤7/12 点击查看大图
炒好的蒜碎，趁热倒在肉馅里。
步骤8/12 点击查看大图
用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀，晶莹剔透感。
步骤9/12 点击查看大图
买的饺子皮，外圈抹水，然后开始包饺子。
步骤10/12 点击查看大图
饺子快包好的时候，锅中提前烧水，放入适量的盐，以防饺子粘在一起，水开后下入饺子，煮开三次即可捞出，沥水装盘。
步骤11/12 点击查看大图
往常都是蒜泥配肉馅饺子，这次是大蒜馅的饺子，所以蘸料用的香醋和生抽，泡着一个小米辣弄的辣椒段。
最后一步点击查看大图
饺子蒜香浓郁，好吃多汁，独特颗粒口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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