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芋头烧排骨，咸鲜软糯

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一只知食分子

芋头淀粉含量高，细腻软糯，且具有特殊芳香味，不管是红烧还是清蒸，都超级美味。 我最喜欢吃的还是芋头烧排骨，味道咸鲜，滑软可囗，芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于经过长时间与排骨的烧制，吸收了排骨的肉香，外面沾着晶亮亮的排骨油脂，味道变得格外鲜美，口感也软糯。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻。 囗感丰盈，滋味万千。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
排骨 200克
、
芋头 1个
、
蒜 3瓣
、
酱油 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
葱 1根
、
花生油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.芋头炸过会比较香，口感会更好，直接煮会太软烂； 2.削芋头的时候记得戴手套噢，不然会痒一个早上； 3.料酒可用白酒替代，看个人口味哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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