威风蛋糕（烤箱版）
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步骤1/13
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准备食材，低筋面粉和糖过筛，蛋清蛋黄分离放两个盆
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步骤2/13
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蛋黄盆放入玉米油、牛奶、面粉，Z字型搅拌均匀至没面疙瘩
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步骤3/13
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蛋清盆用打蛋器打发，分三次放入细砂糖第一次出小气泡是放1\3糖
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步骤4/13
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第二次泡沫细腻时放入1\3糖
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步骤5/13
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第三次打至顺滑是放入最后1/3糖
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步骤6/13
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继续打发至蛋清呈三角形直立在打蛋器上
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步骤7/13
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把三分之一打发好的蛋清放入蛋黄盆
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步骤8/13
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Z字型搅拌均匀，不要过度搅拌
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步骤9/13
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把搅拌好的糊糊倒回蛋清盆，Z字型搅拌均匀
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步骤10/13
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烤箱预热160度5分钟，糊糊盆在平面垂直摔两下，将气泡摔出
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步骤11/13
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放入烤箱160度40分钟
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步骤12/13
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取出，趁热脱模
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最后一步
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凉凉后切开
白醋或者柠檬汁可以起蛋清腥味儿。
注意不要打发过度，会消泡，膨胀不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-30
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