家常烧豆腐
最温暖的地方是“家”,最美味的也是“家常菜”。家常菜是每家用身边最容易取得的、最简单的调味为家人做出的菜肴,真是一家一味。虽然没有餐厅里的菜漂亮精致,但是家常菜吃着非常舒服。 参与活动: #我们约饭吧#
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这是这道菜的所有重要食材。豆腐清洗以后切小方块,新鲜豌豆清洗干净备用,姜、葱都切末备用。
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锅烧热倒入食用油。
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油热后加入葱、姜炒香。
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加入猪肉馅炒散。
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肉馅炒的时候加入一点点的糖,糖在炒制过程中变成焦糖,会增加肉馅的香味。
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肉末炒好后加入豆腐块,加入一碗清水。
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加入蒸鱼豉油和蚝油。注意颜色不要太深,咸味主要靠最后出锅前加入少许盐来调整。
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加入豌豆。
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调成小火盖上盖子小火炖10分钟。
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加入少许的盐,这个时候一定要尝尝,每个人使用的蒸鱼豉油和蚝油咸度不一样。倒入淀粉水勾芡,效果就是汤汁稍稍浓稠一点儿就行。
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最后一步
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出锅装盘。这个菜味道咸鲜,舀上一勺倒入热乎乎的米饭,舒服。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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