奥利奥奶油雪媚娘
天气一热,又该吃冷饮了。正赶上过两天就是六一儿童节,今天就给大家介绍一种简单美味,可以当冷饮吃的日式小点心——奥利奥奶油雪媚娘。我把它做成萌萌的熊猫头的样子,小朋友特别喜欢,捧在手里都不舍得吃了。 “雪媚娘”是日本的叫法,也称“大福”,和我们中国的“糯米兹”有点儿类似。外层是软糯Q弹的糯米冰皮,内馅是香甜的奶油和奥利奥饼干碎。做好之后放在冰箱里冷藏或者冷冻起来,天热的时候拿出来吃,凉爽清甜不腻人,可比买的冷饮健康多了。 萌萌的熊猫头雪媚娘,做法简单,不用开烤箱,用蒸锅就可以做;内馅也可以根据自己的口味调整,做成豆沙馅,或者山药馅的,也可以用芒果、草莓等代替奥利奥饼干,想怎么吃怎么吃。接下来一起看看做法吧。用料——可制作7-8个。
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步骤1/16
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先做外皮,准备好各种材料。白油(猪油)是为了包的时候不粘手,如果没有,也可以用无味的色拉油或玉米油代替,黄油的话也可以。
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步骤2/16
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将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖和牛奶倒在一起,搅匀到细腻无颗粒的状态
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步骤3/16
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盖好保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸15分钟。
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步骤4/16
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蒸好后取出稍晾凉。
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步骤5/16
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拌入白油,揉成团后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一会儿。外皮就做好了。
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步骤6/16
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接下来炒手粉,也就是包的时候用来洒在案板上,防止粘手的。将少量糯米粉(份量外)倒入干净的炒锅中,小火不停翻炒到有香味,颜色微微泛黄,盛出晾凉备用。注意一定要小火,不然很容易炒糊了。
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步骤7/16
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同时准备好做内馅的各种材料。淡奶油需提前冷藏一晚。
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步骤8/16
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将淡奶油加入白砂糖,用电动打蛋器打发到花纹明显,侧盆后不流动的状态。
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步骤9/16
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奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖敲碎。冷藏后的糯米冰皮分成50克一个的团,剩余的部分分别加入一点儿竹炭粉和粉色色素,调成黑色和粉色的团,放在一边备用。
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步骤10/16
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在一个半圆形模具里(或小碗)撒适量手粉防粘,将一块糯米皮在手心按扁,捏成圆片,铺入模具中。舀一勺奶油填入其中,再撒些奥利奥饼干碎在里面。
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步骤11/16
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揪住边缘像包包子一样捏好,倒扣在案板上,一个基础形状的雪媚娘就做好了。
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步骤12/16
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揪一小块黑色的糯米皮,在手心揉圆后蘸少许水,按在做好的雪媚娘上,粘好耳朵和眼睛,再用少许巧克力融化后画出嘴巴,用手蘸一点点粉色色素涂抹在脸蛋儿上,一个男生熊猫头就做好了。
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步骤13/16
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做女生熊猫头的话,用粉色面团捏几个小球球,拼成花形戴在头上就可以了。
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步骤14/16
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完成了
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步骤15/16
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细节图
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最后一步
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成品图
关于保存:做好的雪媚娘要装进保鲜袋或密封盒,放入冰箱冷藏或冷冻,冷藏保存3天左右,冷冻15天都没问题的。
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发布于 2020-05-30
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