麻辣小龙虾

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平时连毛毛虫都怕的我，真是冒着生命危险做了这道菜. 小龙虾配啤酒简直是宵夜小霸王，虽说忙活大半天但是味道没辜负我，赶紧喝口冰啤酒解解乏吧！生活如此巴适[呲牙]

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

植物油 200ml

、

大蒜 50克

、

葱 1根

、

姜片 10克

、

八角 3-4个

、

桂皮 5克

、

花椒 25克

、

香叶 5克

、

青红小米辣 60克

、

干辣椒段 60克

、

十三香 3克

、

白糖 2克

、

鸡精 3克

、

啤酒 1瓶

、

盐 15克

、

火锅底料 30克

、

豆瓣酱 6克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先把小龙虾清理干净，用刷子反复刷，如果怕夹，就先握住龙虾的爪子。再反复刷洗身子
步骤2/21 点击查看大图
沿着龙虾的脑袋斜下方剪下
步骤3/21 点击查看大图
这样就是很好的保留虾脑部分
步骤4/21 点击查看大图
再拽着虾腿用力拽出虾腮
步骤5/21 点击查看大图
拽出虾腮
步骤6/21 点击查看大图
掰住龙虾尾巴最中间那块外下用力拽出虾线
步骤7/21 点击查看大图
准备：蒜末、姜、葱段、青红小米辣、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、十三香、鸡精、白糖，啤酒
步骤8/21 点击查看大图
起锅热宽油，油锅六成热，下锅炸三分钟
步骤9/21 点击查看大图
不要时间太长，捞出
步骤10/21 点击查看大图
锅留底油加入葱姜蒜
步骤11/21 点击查看大图
然后放上干调料继续爆炒
步骤12/21 点击查看大图
然后能吃辣再放上少许青红小米辣
步骤13/21 点击查看大图
放上火锅底料和豆瓣酱炒出红油
步骤14/21 点击查看大图
倒入小龙虾继续翻炒
步骤15/21 点击查看大图
放上鸡精，白糖，十三香
步骤16/21 点击查看大图
加一瓶啤酒和少许水
步骤17/21 点击查看大图
盖盖煮十分钟
步骤18/21 点击查看大图
淋上酱汁
步骤19/21 点击查看大图
撒点香菜
步骤20/21 点击查看大图
再配上灵魂伴侣冰镇啤酒
最后一步点击查看大图
真是太美味了，记得点赞收藏哦！

小贴士

1.最好买青色小龙虾，因为比较干净 2.放盐腌制一会，让龙虾吐的更干净 3.虾头，虾腮，虾线建议都摘干净 4.啤酒和火锅底料是关键 5.小龙虾不要炸时间太长，三分钟以内就可以 6.可以根据个人口味加一些蔬菜，汤汁可以煮面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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