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朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】的做法

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朴实无华的【西红柿鸡蛋捞面】

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西红柿 3个

、

鸡蛋 3个

、

黄瓜 1根

、

蒜 6瓣

、

香葱 1根

、

面条适量

、

食用油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
【准备食材】1.西红柿去皮、切块；2.黄瓜削皮、切丝；3.蒜切片、香葱切末；4.鸡蛋打散；
步骤2/7 点击查看大图
【西红柿鸡蛋卤】1.油热后下鸡蛋，翻炒（油温一定要到位，让鸡蛋下锅的时候会更蓬松）；鸡蛋乘出待用；
步骤3/7 点击查看大图
【西红柿鸡蛋卤】2.热锅下葱、蒜，翻炒出香味（利用炒鸡蛋剩下来的油就好了）；3.下西红柿（中小火），请耐心翻炒，一定要西红柿出沙，有点像在做西红柿沙司；
步骤4/7 点击查看大图
【西红柿鸡蛋卤】4.西红柿基本上成上图，会有一些小块存在，但是大部分都已经成沙司状。加水（建议想要多少卤就用碗量好后加入，两人份就两碗水差不多了）；
步骤5/7 点击查看大图
【西红柿鸡蛋卤】5.水开后加入鸡蛋，盖上盖子中小火煮15分钟左右，煮的时间太短汤汁不够浓郁；6.加适量盐，乘出备用；
步骤6/7 点击查看大图
【捞面】手擀面煮熟，过凉水；
最后一步点击查看大图
捞面+西红柿鸡蛋卤+黄瓜丝+芝麻酱，完成喽～

小贴士

西红柿鸡蛋卤加的盐要比炒菜时多一点，不然配上捞面，味道会很淡；这个是两人份的量哦，大家可以适当增减；捞面过凉水的时候，可以第一遍用自来水，第二遍用矿泉水；因为家里只有香葱，大家可替换哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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