秘制红烧牛肉米粉(绵阳米粉)
绵阳米粉,细细干干的。不是劲道的存在,确是温柔似水的缠绵。口感清爽,易消化。简单易学。我们顺便把红烧牛肉也就学会了,也可以做面条或米线汤料。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
将干米粉提前冷水浸泡三小时以上。
-
步骤2/7
点击查看大图
香菇提前泡三小时以上,家里刚好有半只莲藕切小块备用。西红柿去皮切碎。
-
步骤3/7
点击查看大图
牛肉切块滚水中焯水,再置入冷水冲洗去血沫备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅中倒入一小碗清水 将半碗冰糖小火慢慢熬成糖稀。
-
步骤5/7
点击查看大图
将葱、姜、牛肉倒入糖稀中,加入黄豆酱煸炒直至收汁。
-
步骤6/7
点击查看大图
高压锅倒入大量清水,注意水位线不要到顶。将泡好的香菇倒入 ,香菇水去渣同样倒入,莲藕,西红柿倒入锅内,炒好的牛肉倒入锅内。准备料包盒,放入八角花椒粒桂皮,加入四片香叶和冰糖和酱油们。高压锅调至牛肉档,我家是18分钟。关火后加入3-4勺盐。(依据个人口味)
-
最后一步
点击查看大图
待牛肉汤锅放气完毕,油菜切长段汆烫熟,米粉在滚水中汆烫五六秒钟捞出,冷水过一遍。放入碗中,加入汤料,洒入香菜碎。完毕。
1.喜欢吃辣,可以放些辣椒油,我这里在碗中放了一小块海底捞麻辣牛油底料,口味甚好。
2.干香菇味道最好。
3.冰糖不要省略,尽量不用白糖。
4.第二天,可以在汤中炖萝卜或者土豆。更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
秘制红烧牛肉米粉的其他做法
秘制红烧牛肉米粉的相关分类
秘制红烧牛肉米粉的相关推荐
-
红烧牛肉米粉
725166人看过 -
牛肉米粉(快手版)
228986人看过 -
#巨下饭的家常菜#好吃到舔盘的宫保鸡丁,香辣过瘾超下饭
540861人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16343722人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11427247人看过 -
#巨下饭的家常菜#酱牛肉
14388969人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5179164人看过 -
红烧牛肉这样做,每次吃一锅#中秋宴,名厨味#
1917845人看过 -
酸汤粉
537485人看过 -
#在家做出五星级牛排#红烧牛肉
167926人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89489705人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3455860人看过