腐竹炒西葫芦
今天和大家分享这款腐竹好吃的做法,可惜很少人这样搭配,香软鲜嫩又多汁,比肉美味。有兴趣的亲可以试试,口感特别好,葫芦瓜的脆嫩,腐竹的香软,两种口感相得益彰,尤其是它的汤汁,鲜甜又下饭。
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步骤1/7
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将腐竹掰断6厘米左右的长度,提前用温水浸泡至软透,若是时间紧迫,放在锅里焯一下水也可以快速软化,但别煮过头了,否则容易碎;
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步骤2/7
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西葫芦洗净,带皮切成菱形的片状,蒜瓣拍扁去皮再剁碎,辣椒洗净切碎;
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步骤3/7
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烧热炒锅,倒入食用油,将蒜蓉和辣椒炒出香味;
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步骤4/7
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接着倒入腐竹,继续保持大火翻炒十几个来回,炒至腐竹完全软化;
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步骤5/7
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倒入西葫芦,翻炒片刻后撒点清水润锅,西葫芦本身很细嫩,稍微炒一下就会渗出水分,炒西葫芦时间不宜过长,才能保持它的爽脆口感;
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步骤6/7
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最后调入盐、蚝油、鸡粉,翻炒均匀即可铲起装盘。
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最后一步
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食尚小贴士:
腐竹提前浸泡,西葫芦则要快火急炒,两种食材一起烹调,味道超级赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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