牛杂
相信很多人也喜欢食牛杂,我加了牛腩,牛杂是冷冻货包装的
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步骤1/9
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清洗干净牛腩,再切好条块
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步骤2/9
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冷冻的牛杂都洗干净
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步骤3/9
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将白萝卜切好滚刀块
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步骤4/9
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加水,水滚后加牛杂再加料酒焯二三分钟
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步骤5/9
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下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香,加入二小块冰糖,溶化后加入香叶,再加入二勺柱候酱
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步骤6/9
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倒下牛杂翻炒
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步骤7/9
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加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒二三分钟
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步骤8/9
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炒好的牛杂倒下煲,加入适量热水,末过牛杂即可,大火煮滚后改小火炖一个半小时,一个半小时后加入白萝卜再加入适量盐继续煲半小时即可
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最后一步
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出锅,接着就是搞酱汁,你喜欢什么酱就用什么酱沾着吃,就像街边吃牛杂那种酱,比如辣椒,你可以用小米辣切碎加入油爆香再加入生抽,蚝油,少少盐,再加入适量的水,煮一分钟,再用生粉加水调汁,倒下去收浓汁水就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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