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自制简易版～【椰奶味绿豆糕】的做法

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自制简易版～【椰奶味绿豆糕】

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绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。我做的这道绿豆糕没有传统制作那么繁琐，用料也简单，但也是非常美味喔～

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1小时以上

去皮绿豆 200克

、

黄油一小块

、

白糖 1小勺

、

椰子粉一小包（没有忽略）

、

奶粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
绿豆泡5小时左右，中途换两次水，因为现在天气较热，不换水容易变味，泡好后再冲洗几遍，直到水质变清；
步骤2/13 点击查看大图
蒸锅铺上纱布，倒入泡好的绿豆，像蒸米饭一样蒸熟；
步骤3/13 点击查看大图
蒸绿豆期间，准备其它材料：一小块黄油、一包椰子粉（正好家里有，用奶粉也可以）一勺白糖；
步骤4/13 点击查看大图
中途翻一下，我蒸了40分钟；
步骤5/13 点击查看大图
将蒸熟的绿豆倒入椰子粉、白糖，翻搅，压成泥状；
步骤6/13 点击查看大图
平底锅下黄油，融化；
步骤7/13 点击查看大图
加入绿豆泥翻炒三分钟左右，让蒸发掉多余水分，然后晾凉；
步骤8/13 点击查看大图
团成大小均匀的小圆球，大小视模具规格而定，我买的模具是30g的。
步骤9/13 点击查看大图
模具撒一些奶粉，不然不好脱模；
步骤10/13 点击查看大图
成型脱模，压的时候要顿一下，这样花纹更明显；
步骤11/13 点击查看大图
成品。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
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点缀点干玫瑰花瓣，好吃又好看～

小贴士

如果压的花纹不美观，可以回炉重造，模具里可以撒奶粉，也可以刷点油，只要不粘就OK

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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