红烧牛肉米粉
好想念大学时代食堂的台湾红烧牛肉拉面。 浓浓的汤汁,软烂的牛肉粒(哈哈,真是牛肉粒,好小好小),滑滑的面条,一勺辣椒油,一点香菜,多么熟悉的味道。 刚收到了远方寄来的米粉,就想做个红烧牛肉跟它搭配。家里有啥放点啥,就是你家独特的味道。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/7
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第一次做米粉,提前咨询了卖家,干米粉提前泡两个小时,我为了省事,提前泡了一夜。
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步骤2/7
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牛肉洗净,切块,开水加姜片料酒,焯牛肉。焯水后,在冲洗下牛肉,让它肉质紧实。
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步骤3/7
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锅中加油和冰糖,小火熬成焦糖色。
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步骤4/7
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加入牛肉,葱姜蒜,翻炒,上色后,加三勺老抽,一勺生抽,一勺料酒,一勺耗油,在翻炒均匀后,加三勺豆瓣酱炒香后放入电高压锅。
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步骤5/7
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电高压锅,加水没过牛肉,花椒大料,炖40分钟。
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步骤6/7
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炖牛肉的时候我们煮米粉。开水下米粉,煮3分钟,捞出过凉水,装入砂锅中备用。牛肉炖好后,把牛肉汤倒入砂锅米粉中,煮开,加少许盐调味。
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最后一步
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煮开后的米粉砂锅内,加干豆腐,生菜和红烧牛肉,即可。
满满的一大锅,有肉有菜有蛋白质,营养丰富,颜色艳丽,汤仙味美,米线爽滑,牛肉软烂,满足!
这是我们一家三口的早餐呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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