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酸奶戚风～比普通戚风更细腻清新的做法

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酸奶戚风～比普通戚风更细腻清新

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最近各种折腾酸奶，加酸奶做成的戚风，比普通戚风细腻好味，特别清爽，炎炎夏日特别解腻，早餐或者下午茶不错的选择。（自制酸奶做法请参考前前一个食谱，谢谢）参与活动: #我们约饭吧#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖 30克

、

低粉 45g

、

色拉油 25ml

、

自制酸奶（带糖分） 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料；
步骤2/9 点击查看大图
蛋白蛋黄分离后，打发蛋白，分三次加入白砂糖，打到能拉起直立的钩；
步骤3/9 点击查看大图
酸奶、色拉油分别倒进放蛋黄的盆里，搅拌均匀；
步骤4/9 点击查看大图
筛入低粉，以划'Z'字方式搅拌成均匀的面糊；
步骤5/9 点击查看大图
分三次加入打发好的蛋白，以翻拌方式搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
倒入模具，震出气泡；
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱，135度烤制40分钟左右；
步骤8/9 点击查看大图
取出震出热气，倒扣在晾网上；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

由于鸡蛋个头差别、酸奶浓稠度差别、面粉吸水性差别，若制作过程中面糊太稀或者太稠，请适当调整比例，配方仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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