香葱肉松面包卷，香甜可口，松软筋道，满满肉松超级美味！

浏览 145453 · 收藏 2382

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包部分

、

高筋面包粉 200g

、

耐高糖酵母 2克

、

盐 2.5克

、

奶粉 8克

、

白糖 24g

、

黄油 20克

、

全蛋液 20克

、

水 105克

、

馅料部分

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

表面装饰

、

全蛋液适量

、

白芝麻适量

、

新鲜葱沫适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
将面团需要的食材准备好
步骤2/27 点击查看大图
除黄油外加入搅拌桶
步骤3/27 点击查看大图
搅拌有粗膜出现
步骤4/27 点击查看大图
加入黄油
步骤5/27 点击查看大图
揉至手套膜出现
步骤6/27 点击查看大图
陀圆密封发酵至两倍大
步骤7/27 点击查看大图
室温22℃，发酵了两个小时左右，戳洞不回缩即可
步骤8/27 点击查看大图
轻轻按压排气
步骤9/27 点击查看大图
排气后陀圆密封醒面15分钟
步骤10/27 点击查看大图
面醒好后，准备一个模具，我用的是28*28方形模具，擀成2/3模具大小的方形，放入模具中铺好
步骤11/27 点击查看大图
用叉子叉点自己喜欢形状
步骤12/27 点击查看大图
放入烤箱中二次醒发至1.5倍大，烤箱中放盘温水，发酵了一个小时
步骤13/27 点击查看大图
准备好葱沫和白芝麻
步骤14/27 点击查看大图
发酵完成后，刷上一层全蛋液
步骤15/27 点击查看大图
撒上一层芝麻，再撒上一层葱沫，烤箱180℃，上下火提前预热10分钟
步骤16/27 点击查看大图
预热好后，180℃上下火，中层烤15分钟
步骤17/27 点击查看大图
在烤至8.9分钟左右加盖锡纸，不同烤箱脾气不同，具体可根据自己情况调整
步骤18/27 点击查看大图
时间到出炉啦，颜色非常漂亮，放在烤网上晾凉
步骤19/27 点击查看大图
准备好沙拉酱和肉松
步骤20/27 点击查看大图
面包放凉后，沿一边切三个口，注意不要切断，每个大概2-3厘米的距离，如图所示
步骤21/27 点击查看大图
抹上一层沙拉酱，撒上肉松
步骤22/27 点击查看大图
从切口的一侧向另外一边卷起来，拿油纸固定10分钟，定型
步骤23/27 点击查看大图
定型好后，将两边边角切掉
步骤24/27 点击查看大图
切成自己喜欢的大小
步骤25/27 点击查看大图
面包卷两侧摸上沙拉酱
步骤26/27 点击查看大图
两边沾上肉松
最后一步点击查看大图
肉松面包卷就做好啦！香甜松软的面包搭配咸香的肉松，非常的好吃，不喜欢沙拉酱的可以换成自己喜欢的酱！自己做用料十足，口味和面包店的没有区别呦，喜欢的可以试试呦！