油焖大虾。
油焖大虾,是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾,使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜,一香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/18
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准备好所有的材料。
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步骤2/18
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虾买回来后先洗干净剪去头尾的刺须。
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步骤3/18
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在虾背剪开一个口挑出虾肠。
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步骤4/18
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热锅下油加葱白爆出香味。
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步骤5/18
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把变焦的葱白夹出。
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步骤6/18
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放入虾煎至两面金。
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步骤7/18
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用铲子按扁虾头,把虾油按出。
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步骤8/18
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盛起留油!
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步骤9/18
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下一点油下姜葱蒜爆香。
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步骤10/18
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加入两勺番茄酱、半勺白糖,炒出香味。
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步骤11/18
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倒入一碗清水,搅拌酱料。
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步骤12/18
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倒入鲜虾,充分搅拌。
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步骤13/18
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加入料酒。
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步骤14/18
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用中火闷煮,等水差不多干的时候。
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步骤15/18
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加少许盐和两勺太太的原味鲜头等生抽和半勺老抽。
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转小火煮干。
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步骤17/18
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撒上葱花,收汁即可。
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最后一步
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一道鲜香咸甜的油焖大虾就做好,令人回味无穷!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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