粉嫩草莓酱小面包-省时一次发酵
这款草莓酱小面包是根据很火的一次发酵酸奶小面包基础转换来的，把酸奶换成自己熬的草莓酱，小面包充满了草莓的香甜，颜色也是粉嫩粉嫩的，颜值高又好吃。
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步骤1/22
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食材的用量可以做出24个小面包。
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步骤2/22
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每个小面包50克。
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步骤3/22
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准备好面包需要使用的材料。
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步骤4/22
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加入厨师机搅拌桶。
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步骤5/22
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我用的是君焙厨师机，低档先混合面团。
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步骤6/22
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开2档搅拌10分钟。
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步骤7/22
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加入软化黄油后再次使用2档搅拌10分钟，检查面团状态，光滑有光泽。
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步骤8/22
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能拉出柔韧的手套膜，完成揉面。
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步骤9/22
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取出面团，不需要发酵，直接称重分割。
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步骤10/22
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分割成均匀的小块，大约50克一个，一共24个。
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步骤11/22
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将小面团整理成圆形，直接放入12连模中。
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步骤12/22
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面团正好是圆模的1/2。
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步骤13/22
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温度38度，湿度60％，发酵40分钟。
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步骤14/22
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面团涨到两倍大，发酵完成。
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步骤15/22
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放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟。
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步骤16/22
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及时加盖锡纸，尽量避免上色。
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步骤17/22
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烤好取出放晾网晾凉。
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步骤18/22
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吃起来有草莓的香甜。
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步骤19/22
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冷却后密封室温保存。
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步骤20/22
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只要面团揉到了完全阶段，即使只是一次发酵，面包放三四天也依然柔软。
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步骤21/22
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适合下午茶或者早餐。
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最后一步
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我女儿一口气吃完一个没问题。
如果时间充足，也可以发酵两次，但是发酵一次也足够好了何必浪费时间呢!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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