鸡蛋葱花手抓饼
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步骤1/17
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葱花加小苏打粉抓匀
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步骤2/17
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将面粉、五香粉、盐、鸡蛋装入面盆
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步骤3/17
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加入葱花和成面絮
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步骤4/17
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加入四五十度的温水和成光滑的面团,盖保鲜膜静置半小时。
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步骤5/17
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将静置好的面团分成十八个小剂子,滚圆,在装有植物油的碗中滚一圈,摆在面垫上。
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步骤6/17
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盖保鲜膜再静置一小时。
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步骤7/17
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准备油酥:50克油烧热,倒入装有25克面粉的碗中,搅匀。
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步骤8/17
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静置好的小剂子擀成长方形的薄片,抹一层油酥。
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步骤9/17
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像折扇子一样将面片折起来成长条形。
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步骤10/17
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将长条形边拽边卷,稍微卷紧点,最后将尾部压入底部。
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步骤11/17
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用手掌稍微压扁。
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步骤12/17
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依次完成,盖保鲜膜静置20分钟。
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步骤13/17
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取一个小面团再次擀开成圆形即可。
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步骤14/17
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平底锅刷少许油,中小火烙至两边微黄。
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步骤15/17
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可以直接吃,也可刷酱、夹火腿蔬菜卷着吃。
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步骤16/17
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一次做的多,可冷冻保存:一张油纸一张饼叠起来。
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最后一步
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装入密封袋放冰箱冷冻,吃时无需解冻,直接入平底锅烙即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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