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香辣花甲的做法

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香辣花甲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 800g

、

小米辣 6个

、

大蒜 10瓣

、

生姜 1块

、

韭菜 100g

、

植物油 200克

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

鸡精 3g

、

白酒适量

、

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
从超市买来了新鲜的花甲，最好提前养半天，吐一下沙子。用水反复搓洗几次，把花甲壳，杂质洗干净。在锅里烧开一锅水，放几片姜片，把洗干净的花甲放入锅中焯一下，直到花甲全部都被煮开口，再捞出来，放入干净的凉水中，一个一个的洗干净，确保每一个花甲都没有沙子。
步骤2/4 点击查看大图
准备好韭菜，小米椒，大蒜子，生姜切碎。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放入适量食用油，油温6成热，下一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入大蒜沫，姜沫，小米辣，炒香，放入花甲，翻炒一下，再把韭菜放下去一同翻炒，放入一点白酒去腥，撒适量食盐，放蚝油，生抽，鸡精，再翻炒一下，直至调料均匀的包裹在花甲上，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
香辣花甲就做好啦～味道还不错，有空的话，可以试着做一下！

小贴士

就是要清洗干净，不然会有沙子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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