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酱烧牛腩的做法

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酱烧牛腩

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这个牛腩很百搭，烧好直接吃可以，我也放在烩菜里，很加持的。做过牛腩焖面，秒杀外面买的焖面或是牛腩

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1小时以上

牛腩 1200克

、

大葱段

、

姜 6片

、

蒜 5瓣

、

生抽 5勺

、

老抽 1勺

、

料酒 4勺

、

甜面酱 1勺

、

豆腐乳 1块

、

八角 4个

、

花椒一小把

、

蚝油 2勺

、

灯笼椒 3颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛腩切稍微大一点的块，葱切大段，姜切片
步骤2/5 点击查看大图
牛腩冷水下锅，放入葱段，3片生姜片，料酒，等上面有浮沫把浮沫撇干净，继续再煮8分钟，捞出来用水冲干净沥干。
步骤3/5 点击查看大图
生抽，老抽，料酒，蚝油，甜面酱，豆腐乳拌匀
步骤4/5 点击查看大图
锅内放油，葱段，姜片，蒜头，八角，花椒，干灯笼椒（吃辣可换成红辣椒）入锅翻炒，将牛腩块放入，翻炒，沿锅边喷两勺料酒，将调好的酱汁倒入翻炒，加热水没过牛腩盖盖烧开改小火焖煮70分钟
最后一步点击查看大图
汤汁不用全部收干，时间差不多了可以尝尝软烂程度，合适了就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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