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酥肉

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酥肉是南方地区常见小食，一般川贵地区喜好用酥肉油炸后直接食用，地区不同吃法略有区别，贵州喜好再酥肉上撒上干辣椒面直接吃或煮火锅内吃，而四川重庆多在火锅内烫煮食用，由于酥肉皮酥肉嫩，在煮制的过程中，酥肉表面的空隙吸收了火锅的汤汁，而酥肉表面由于油炸后而依然保持酥脆可口，因而大受青睐，炸的好的酥肉，煮入火锅内，外部如油条一样脆香，而一口咬下去，内部的汤汁和肥肉的油脂混合入口，鲜香麻辣，口感丰富多样
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
肥瘦一致五花肉 一块
、
面粉 适量
、
食盐 适量
、
花椒粉 适量
、
鸡蛋 1枚
、
花椒颗粒 一小把
、
菜油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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