吃不够的牛肉面
牛肉面,除了牛肉还有丰富的味道总让人流连忘返,哈哈,夏天吃面食更大的好处是可以不用做那么多菜,关键即使每天不重复,也很难吃出新鲜。偶尔换吃面食能吃个精光。
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步骤1/10
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牛腱子分块切开,泡水洗净,这次买的牛腱子特别好,一点血水都没有。
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步骤2/10
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将花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮用适量水煮开。晾凉备用。
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步骤3/10
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将所有食材放入盆中,充分搅拌透,封上保鲜膜放冰箱冷藏浸泡4小时。
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步骤4/10
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再倒入干净的锅中上火熬制。
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步骤5/10
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大火烧开,撇去浮沫。小火焖煮2小时,
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步骤6/10
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完全冷却放冰箱浸泡8小时后就可以吃了。我这是才冷却2小时,晚饭时馋猫老公就要吃了。
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步骤7/10
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准备好做面条的配料:青菜、平菇适量,西红柿、青椒各一个,葱姜蒜适量。
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步骤8/10
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先把葱姜蒜下油锅煸出香味,再依次下平菇西红柿,放适量耗油、生抽,炒至出汁,然后加水煮开最后入青菜,煮10秒关火。
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步骤9/10
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面条煮好,在冷水下冲5秒,边冲边用筷子搅拌。这样面条才会清爽不黏在一起。
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最后一步
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最后把菜和汤汁倒入面碗里中,切好的牛肉,和鸡蛋一起入碗,汤汁太美味了,面条根根入味。其实做这个面条很方便,全部做好半小时用不了。卤牛肉是昨天早上开始卤的。从早上开始,第二天正好可以开吃。
卤牛肉,是个技术活,要相信自己一定能做好!方子没问题,就差你动一动双手啦。^_^
一点小提醒,吃牛肉羊肉都不需要汆水,那样会流失肉本身的鲜味,只需要水煮沸后撇去浮沫即可。这是在一个回民烧烤店吃羊肉串和一个新疆老板娘学来的,她说你们做的不好吃是因为洗了好多遍又汆水,鲜味全被洗完了。自那以后我每次做的羊肉汤都特别好吃,今天我也把这个小秘籍传给你们,期待大家也做出美味的作品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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