爆炒肥牛
夏天天热,饮食上要吃点精华的,比如高蛋白的、低脂肪的,扛饿还不用担心长肉。今天的主角就是这肥牛了! 要说肥牛大家都不陌生,冬天涮火锅除了羊肉片,就属肥牛受欢迎了。虽然夏天咱也吃涮锅子,但是围着热气腾腾的锅子满头满脸大汗也确实不爽,所以我喜欢爆炒肥牛片,每次换不同的配菜,一周一次吃不腻,尤其我家小子正是饭量大的时候,一顿吃不够,还老惦记着下一顿。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/7
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肥牛片准备好,冰冻的要化冻后使用;
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步骤2/7
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化冻后的肥牛片粘连在一起,可以将汁水倒掉,往肉片里倒少许植物油,略微拌一下,使肉片能蘸裹上油脂,入锅后就易分散开了;
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步骤3/7
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青蒜斜切成段,香菜切寸段,青辣椒一分两半,斜切成丝,辣椒籽可去可不去;
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步骤4/7
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热锅凉油,大火,将肥牛片倒入锅中,用筷子轻轻拨散,随着油温的不断上升,肉片很快变色并且分离开了,倒少许黄酒;
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步骤5/7
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趁着肥牛片还有一些未变色,把配菜倒入锅中不停翻炒,使肉片全部变色成熟;
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步骤6/7
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根据口味撒盐,倒少许酱油;
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最后一步
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撒一根红辣椒丝,翻炒均匀即可出锅。
1. 肥牛片买现成的就可以了,如果是鲜肉自己切片,可以放冰箱冷冻一小时左右,能切薄片的状态就可以;
2. 配菜可随四季或者口味来调整,比如洋葱丝、大葱丝等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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