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加了甜菜根的酸辣土豆丝净素食的做法

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加了甜菜根的酸辣土豆丝净素食

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最近被几个甜菜根给俘虏了，每天的菜都是以红色为基调，连馒头都不能幸免，关于甜菜根的营养成分有很多传说，据说它含有只有动物肉体里才有的维B12，成了素食爱好者的大爱。当然，我就是个草根厨娘，主张纯天然植物性的饮食，怎么把不那么可口的食物做出美味和美貌来才是我的兴趣爱好～～甜菜根有一种很多人不喜欢的土腥气，事先蒸熟气味会好很多，当然您不介意也无妨，这道菜完全颠覆了传统酸辣土豆丝的颜色，很有意思！生活，需要适时做些改变，或许能找到自己喜欢又合适的方式呢～～ PS：食材的份量都请随意，我每天做的菜品种多份量少，所以基本我都量化了，您自己随意增减，这是我的优点，别表扬我，也别批评我，哈哈哈……

食材清单加入采购清单

10~30分钟

土豆丝 200克

、

甜菜根丝 30克

、

小米辣 3个

、

食用油 15克

、

盐 1克

、

醋 20克

、

糖 10克

、

水 50克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备一下食材～土豆我只用了差不多一半，甜菜根只用了薄薄的一片切丝～生甜菜根的气味我不介意，所以这次我没事先蒸熟，您自己酌情处理～
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土豆削皮后切片再切丝～
步骤3/14 点击查看大图
切丝后的土豆放入水里浸泡，炒时冲洗沥干～
步骤4/14 点击查看大图
甜菜根切一片，切丝备用～
步骤5/14 点击查看大图
小米辣切圈，食材全部准备好～
步骤6/14 点击查看大图
调料也准备好～
步骤7/14 点击查看大图
热锅热油，加入小米辣煸炒～
步骤8/14 点击查看大图
加入冲洗干净的土豆丝～小窍门：将土豆丝泡水冲洗是将土豆丝自带的淀粉去除，否则会粘锅～
步骤9/14 点击查看大图
略煸炒，加入甜菜根丝～
步骤10/14 点击查看大图
再加入所有调料～
步骤11/14 点击查看大图
再加入适量水，我试了一下50克差不多～
步骤12/14 点击查看大图
很快甜菜根颜色释出，慢慢收干即可出锅～
步骤13/14 点击查看大图
装盘～
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成品～

小贴士

可以将甜菜根蒸熟操作，减轻土腥气～热油的灯时候可以加花椒煸炒，更香～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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