鲍鱼红烧排骨
鲍鱼红烧排骨是一道非常美味的大菜，这里因为排骨相对比较瘦，我加了一小块五花肉一起烧，借助五花肉里的肥油使味道更好
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鲍鱼用勺子挖出肉，去掉脏器，用小刷子刷干净排骨和五花肉洗净
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洗净的鲍鱼切花刀备用
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鲍鱼壳也刷干净用来摆盘用，
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五花肉切小块，排骨改刀至适量大小备用
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步骤5/16
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热油，加入冰糖熬糖色
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步骤6/16
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再加入五花肉和排骨翻炒，多翻炒一会至五花肉的油炒出来
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步骤7/16
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加入姜蒜一起翻炒，这里也可以加入一些八角香叶类的，因为小孩不吃这些有味道的香料，我这里就只用了姜蒜
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步骤8/16
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至五花肉油炒出后加入适量黄酒继续翻炒
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步骤9/16
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再加入适量生抽、老抽、蚝油继续翻炒
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步骤10/16
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再加入清水，水量快没过排骨就差不多了，中小火焖煮约四十分钟
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步骤11/16
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加入适量盐，再加入鲍鱼继续焖煮十分钟
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步骤12/16
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撒葱花大火收汁，关火装盘
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步骤13/16
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成品
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步骤14/16
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味道非常鲜美
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步骤15/16
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鲍鱼焖煮时间不宜过长，十来分钟就可以
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最后一步
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招待客人是上的了台面的一道大菜哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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