抹茶椰汁千层马蹄糕做法，广东人的最爱，配方比例详细介绍

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洲星食品官方视频，马蹄糕做法大全，洲星始于1983年，水马蹄种植占全国占比70%。获：食品文化遗产,广州十大手信，全国绿色食品示范企业，食品安全排头兵。广州亚运会食品安全模范单位

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 250克（平均分成两份各125克）

、

椰浆一罐 400毫升

、

白糖 200克

、

抹茶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，抹茶粉10克
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125克马蹄粉+10克抹茶粉搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
加入400毫升清水充分搅拌均匀得到抹茶马蹄浆生浆
步骤4/18 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
抹茶马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
步骤6/18 点击查看大图
将200克白糖+300毫升清水煮开
步骤7/18 点击查看大图
关火后立即加入少量已搅拌均匀的抹茶马蹄浆生浆
步骤8/18 点击查看大图
迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
步骤9/18 点击查看大图
一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
步骤10/18 点击查看大图
充分搅拌均匀得到生熟浆
步骤11/18 点击查看大图
将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
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充分搅拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
过滤得到白浆
步骤14/18 点击查看大图
生熟浆及白浆制作完成
步骤15/18 点击查看大图
水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟
步骤16/18 点击查看大图
再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推
步骤17/18 点击查看大图
蒸完后取出放凉
最后一步点击查看大图
彻底放凉后切块食用即可

步骤4/18

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小贴士

1.原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，抹茶粉10克第一步：先调生熟浆 2.125克马蹄粉+10克抹茶粉搅拌均匀 3.加入400毫升清水充分搅拌均匀得到抹茶马蹄浆生浆 4.充分搅拌均匀 5.抹茶马蹄浆生浆过滤（过滤杂质） 6.将200克白糖+300毫升清水煮开 7.关火后立即加入少量已搅拌均匀的抹茶马蹄浆生浆 8.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳） 9.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆 10.充分搅拌均匀得到生熟浆第二步：调白浆 11.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 12.充分搅拌均匀 13.过滤得到白浆 14.生熟浆及白浆制作完成第三步：交替蒸 15.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆蒸3分钟 16.再加入一层白浆蒸3分钟，以此类推 17.蒸完后取出放凉 18.彻底放凉后切块食用即可

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发布于 2020-05-29

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