红烧肉
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步骤1/15
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红烧肉➕姜片➕料酒放入锅中,凉水没过肉,不盖锅盖大火煮开
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步骤2/15
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撇去浮沫
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步骤3/15
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五花肉捞出,洗净控水备用
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步骤4/15
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调料1集合
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步骤5/15
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调料2
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步骤6/15
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起锅放油,加入白糖小火炒制糖色
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步骤7/15
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炒至糖色冒泡
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步骤8/15
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快速倒入甜面酱翻炒,,如果不加甜面酱可以把五花肉倒入,或者可以倒入水,总之糖色炒好的一瞬间要迅速加入其他东西,否则炒过就失败了
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步骤9/15
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倒入五花肉翻炒均匀,好漂亮的颜色
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步骤10/15
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加料酒老抽生抽蚝油调味
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步骤11/15
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倒入没过肉的开水
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步骤12/15
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放入调料1,大火煮开后转中小火炖30分钟
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步骤13/15
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30分钟后加入适量盐,中小火炖十分钟入味
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步骤14/15
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出锅,,隔着屏幕都闻到了香味,,,如果不喜欢汤汁太多就大火收下汁,那样颜色会更好看,,,
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最后一步
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晶莹透亮的猪皮,满满的胶原蛋白
红烧肉的汤汁可以留下来做乱炖,煮面条,做肉夹馍,,,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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