波兰种星空软欧的第一次尝试
上次做了红曲粉的无油无糖的欧包很受欢迎,可以当主食还不用担心卡路里。这次试试这个波兰种的星空软欧,配色还有很大差距,继续练习,但是这个配上酸酸甜甜的果干很好吃哦 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/14
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波兰种材料混合起来,室温发酵两三个小时或者冷藏一晚上
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波兰种主要看状态,上面都是气泡
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拉开来里面很多蜂窝状气泡就可以了
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面团里面除了黄油之外的其他材料混合起来
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和波兰种混合均匀,放冰箱冷藏一会
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步骤6/14
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拿出来用一个揉面程序半个小时
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加了波兰种出膜很容易,这个是加黄油之前的状态
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加黄油继续揉一个揉面程序的状态
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拿出来揉进去果干开始一次发酵
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一次发酵结束,戳洞不回缩即可
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拿出来排气折叠几次
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分成三份松弛一下
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团圆之后整形进行二次发酵
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最后一步
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200摄氏度烤20-25分钟即可,前十分钟注意观察,上色加盖锡纸。烤好放凉切片密封保存
吃不完的冷冻保存,拿出来180摄氏度烤5分钟就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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