蒜蓉西兰花
西兰花一度是我这个肉食动物菜单中的配菜主角，可是它营养那么好，到底怎么做才能变成美味主角呢？最简单的蒜蓉西兰花，竟然做了好几次才满意，到底要避开哪几个坑呢，我来总结一下吧！ 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/11
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准备中等大小，颜色碧绿的西兰花一个，胡萝卜一段，大蒜5瓣
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胡萝卜削皮，斜切成菱形薄片，大蒜拍扁去皮切成末
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锅中烧开水，水里加一点油和盐保持蔬菜的颜色，将剪成小朵的西兰花放进去焯烫两分钟至七成熟
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烫好的西兰花捞出来放进冰水里泡一下，不会变黄
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炒锅里加入花生油，油热后放入蒜末爆香
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放入胡萝卜片一起翻炒，胡萝卜喜油，预先炒一下能更好的释放胡萝卜素，炒到蒜末微微金黄，胡萝卜片变软
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把冰水里的西兰花捞出来沥干水分，放入锅中同炒
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翻炒均匀，加入半勺盐调味
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加一勺蚝油，锅里太干可加入少许清水
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翻炒均匀
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最后一步
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装盘，上桌咯！
1.西兰花要预先焯水，不能太生也不能太熟烂，两分钟七成熟最合适；
2.蒜蓉要炒到微微金黄色，味道最正
3.加蚝油提鲜调味好过于生抽，颜色还不会那么重
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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