麻酱烧饼,外皮焦脆,内里柔软多层,全家最爱!
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步骤1/30
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将面粉部分食材准备好
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步骤2/30
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放入搅拌桶中,或者盆中,活成中等稍软的面团,不同面粉吸水性不同,可将水量一点点加入
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步骤3/30
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搅拌成团后,或者手揉成面絮状后
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步骤4/30
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加入30ml玉米油或者其他油
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步骤5/30
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揉成光滑的面团即可,密封醒面30分钟
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步骤6/30
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准备麻酱料,将需要的食材称重准备好
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步骤7/30
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加入到大碗中搅拌均匀
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步骤8/30
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搅拌均匀即可,如果芝麻酱特别干,也可以加点水,切勿芝麻酱弄的特别稀,稍干即可
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步骤9/30
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准备好烧饼刷面水,老抽,蜂蜜,清水,老抽的量可根据自己颜色喜好而定,老抽放的多,刷面颜色比较深,调好备用
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步骤10/30
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面醒好后,一分为二,取一个面剂子,不用揉
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步骤11/30
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直接擀成长方形大片
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步骤12/30
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均匀摸上芝麻酱
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步骤13/30
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从一头卷起来
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步骤14/30
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然后压口处放里层,两面折叠到中间
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步骤15/30
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然后再对折起来
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步骤16/30
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密封醒面20分钟
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步骤17/30
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面醒好好,两面撒些干面粉
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步骤18/30
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轻轻擀成大圆片,注意别太用力,别擀破了
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步骤19/30
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从一端卷起来
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步骤20/30
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卷好后来回搓搓,搓长点,也让封口处封好
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步骤21/30
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切成自己喜好大小的面剂子,我切了8个
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步骤22/30
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两面往中间一压
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步骤23/30
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翻过来将四个角往里收
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步骤24/30
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然后放在面垫上按圆即可,一个烧饼胚就做好了
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步骤25/30
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表面刷层老抽蜂蜜水
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步骤26/30
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然后沾层芝麻
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步骤27/30
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做好啦,烤箱180℃,上下火提前预热10分钟
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步骤28/30
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将烤盘铺上油纸,放入烧饼胚
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步骤29/30
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180℃中下层,上下火烤20分钟即可出锅!
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最后一步
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时间到出锅啦,满足飘香的麻酱烧饼就做好啦,相当的不错,外皮酥脆,咬开里面柔软多层,非常的好吃,可以多做一些,吃不完的放冷冻里,下次吃时解冻加热即可,喜欢的可以试试呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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