麻酱烧饼，外皮焦脆，内里柔软多层，全家最爱！

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麻酱烧饼，外皮焦脆，内里柔软多层，全家最爱！

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食材清单加入采购清单

1小时以上

面皮部分

、

普通面粉 500克

、

盐 5克

、

萱萱发酵粉 17g

、

白糖 20g

、

温水 300ml

、

食用油 30ml

、

麻酱部分

、

花生芝麻酱 110g

、

面粉 55克

、

香油 15g

、

盐 5克

、

花椒粉 1勺

、

烧饼胚刷水部分

、

老抽 1小勺

、

蜂蜜 1大勺

、

凉白开 1大勺

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
将面粉部分食材准备好
步骤2/30 点击查看大图
放入搅拌桶中，或者盆中，活成中等稍软的面团，不同面粉吸水性不同，可将水量一点点加入
步骤3/30 点击查看大图
搅拌成团后，或者手揉成面絮状后
步骤4/30 点击查看大图
加入30ml玉米油或者其他油
步骤5/30 点击查看大图
揉成光滑的面团即可，密封醒面30分钟
步骤6/30 点击查看大图
准备麻酱料，将需要的食材称重准备好
步骤7/30 点击查看大图
加入到大碗中搅拌均匀
步骤8/30 点击查看大图
搅拌均匀即可，如果芝麻酱特别干，也可以加点水，切勿芝麻酱弄的特别稀，稍干即可
步骤9/30 点击查看大图
准备好烧饼刷面水，老抽，蜂蜜，清水，老抽的量可根据自己颜色喜好而定，老抽放的多，刷面颜色比较深，调好备用
步骤10/30 点击查看大图
面醒好后，一分为二，取一个面剂子，不用揉
步骤11/30 点击查看大图
直接擀成长方形大片
步骤12/30 点击查看大图
均匀摸上芝麻酱
步骤13/30 点击查看大图
从一头卷起来
步骤14/30 点击查看大图
然后压口处放里层，两面折叠到中间
步骤15/30 点击查看大图
然后再对折起来
步骤16/30 点击查看大图
密封醒面20分钟
步骤17/30 点击查看大图
面醒好好，两面撒些干面粉
步骤18/30 点击查看大图
轻轻擀成大圆片，注意别太用力，别擀破了
步骤19/30 点击查看大图
从一端卷起来
步骤20/30 点击查看大图
卷好后来回搓搓，搓长点，也让封口处封好
步骤21/30 点击查看大图
切成自己喜好大小的面剂子，我切了8个
步骤22/30 点击查看大图
两面往中间一压
步骤23/30 点击查看大图
翻过来将四个角往里收
步骤24/30 点击查看大图
然后放在面垫上按圆即可，一个烧饼胚就做好了
步骤25/30 点击查看大图
表面刷层老抽蜂蜜水
步骤26/30 点击查看大图
然后沾层芝麻
步骤27/30 点击查看大图
做好啦，烤箱180℃，上下火提前预热10分钟
步骤28/30 点击查看大图
将烤盘铺上油纸，放入烧饼胚
步骤29/30 点击查看大图
180℃中下层，上下火烤20分钟即可出锅！
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时间到出锅啦，满足飘香的麻酱烧饼就做好啦，相当的不错，外皮酥脆，咬开里面柔软多层，非常的好吃，可以多做一些，吃不完的放冷冻里，下次吃时解冻加热即可，喜欢的可以试试呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！