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杨枝甘露的做法

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杨枝甘露

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30~60分钟

椰浆 250ML

、

牛奶 100ML

、

大芒果 2个

、

西柚 1个

、

西米 100克

、

白砂糖 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
请注意西米不能洗，1000克水烧开直接下入西米，用勺子边煮边搅拌防止糊底，大火煮开2分钟用小火关盖煮10分钟，再加入一小碗清水煮开5分钟。(煮西米水一定要多)
步骤2/9 点击查看大图
煮到西米有小白心，关盖焖30分钟。(西米不要完全煮熟透再焖，那样口感没那么Q 弹)
步骤3/9 点击查看大图
焖煮好的西米拿出来多过几遍凉水，过滤备用。(如果焖出来还有一点点白心，放入凉水中泡10分钟即可)
步骤4/9 点击查看大图
把一个芒果切出果肉，放入榨汁机内。
步骤5/9 点击查看大图
加入椰浆、牛奶、白糖打成汁。(糖根据各人口味添加)
步骤6/9 点击查看大图
把西米露倒入芒果浆里搅拌均匀、芒果切粒，西柚取出果肉。
步骤7/9 点击查看大图
把芒果西米浆倒入杯里8分满，加入芒果果肉，西柚果肉，薄荷叶装饰。(西柚酸中带点苦味，不喜欢可以不加)
步骤8/9 点击查看大图
杨枝甘露成品图。
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏后味道更加。

小贴士

水跟西米的比例是1比10，西米在焖不在煮，牛奶可以用淡奶油代替，也可以全部换成椰子汁制作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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