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豪華版鯪魚赤小豆粉葛湯的做法

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豪華版鯪魚赤小豆粉葛湯

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食材清单加入采购清单

10分钟左右

鯪魚 1條

、

豬骨 1斤

、

雞爪 10個

、

瑤柱/干貝適量

、

冬菇適量

、

白扁豆

、

赤小豆

、

陳皮

、

蜜棗

、

紅蘿蔔

、

粉葛

、

姜

、

鹽

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鯪魚開肚去鰓去麟洗乾淨備用
步骤2/6 点击查看大图
瑤柱，冬菇，豆子，洗乾淨泡一會兒
步骤3/6 点击查看大图
果皮泡軟後記得刮掉囊
步骤4/6 点击查看大图
我喜歡把陳皮的囊跟姜皮留起來放在清水中跟豬骨雞腳抄一下，可以起到去腥的作用還廢物利用上了，肉冷水下鍋，煮翻滾後1分鐘用清水洗乾淨就可以放起來晾乾備用了！
步骤5/6 点击查看大图
赤小豆，白扁豆，粉葛，蜜棗，干貝，冬菇，全部放入大鍋中煮1小時，也是要冷水下鍋哦！這時候可以用一個乾淨的鍋把鯪魚煎一下，同時加入一小勺鹽，讓魚的鮮味出來，鯪魚反面的時候加入薑片，兩面金黃就可以了！
最后一步点击查看大图
中小火煮一小時後就可以加入抄過水洗乾淨的豬骨，雞爪，鯪魚，還有紅蘿蔔，薑片，陳皮，小火煮1-1.5小時就完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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