麻辣香锅土豆排骨
浓稠的料汁可拌米饭,暖胃又暖心,焦香的排骨配上软糯的土豆,还有舌尖存留的一丝椒麻味道,等待下班回家后的他。
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步骤1/8
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土豆切成滚刀用冷水下锅开中火煮熟,水倒多点,熟到用筷子穿进去就可以先盛出来。
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步骤2/8
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继续用剩下的水放洗净的排骨烧开,加3片生姜,倒2勺料酒去腥,水开后把排骨捞出用冷水洗干净。
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步骤3/8
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开中小火热锅烧油,油温热就放花椒,蒜片,姜片炒香。
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步骤4/8
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接着倒淖过水的排骨,继续用中小火翻炒直到两面呈金黄色。
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步骤5/8
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排骨炒好放一边,剩余油放2勺香锅调料扁炒几下,接着放洋葱,青椒继续翻炒。
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步骤6/8
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和排骨一起炒匀上色后,加1勺生抽,1勺料酒,1勺酱油,倒入一碗清水用中火盖锅焖8分钟左右。
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步骤7/8
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快要收汁时,加蒜苗,半勺耗油,十三香,半勺白糖,加2勺水淀粉不停翻炒。
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最后一步
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炒好盛盘留有汁水,香喷喷的土豆排骨就做好了。
1.自己吃味道偏重放的花椒多,若口味不重的可以少放。
2.蒜苗不经炒快收汁时再放,白糖为了提鲜口感,看个人口味也可不放。
3.好人家香锅调料用2勺即可,放入油中煸炒片刻。
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发布于 2020-05-28
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