口水鸡
正宗的口水鸡用整只鸡来做,咱们为了保证成功率,这里只选用鸡腿来做,鸡腿肉最嫩不易发柴的。煮好后,撕成小块,拌上料汁就可以上桌。对于名字的由来,据说是因为这道菜里加了很多花椒,人吃了后,嘴巴会麻到不由自主地流口水。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/17
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准备好材料
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步骤2/17
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鸡腿去骨洗净备用
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步骤3/17
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姜切片,小米椒切圈,蒜切末,葱少许切葱花,剩下打结备用
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步骤4/17
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将鸡腿肉冷水下锅,加入姜片、葱结、花椒粒
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步骤5/17
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煮开后捞出浮沫
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步骤6/17
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再盖上锅盖小火煮15分钟
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步骤7/17
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煮至筷子可以插入最厚的部位
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步骤8/17
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关火盖上锅盖焖5-10分钟
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步骤9/17
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再捞出泡入冰水中备用
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步骤10/17
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花生放入锅中炒熟
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步骤11/17
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晾凉去皮装入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,不要压太碎
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步骤12/17
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取一个碗调酱汁:加入葱花、蒜末、小米椒、生抽4勺、陈醋2勺、盐半茶匙、白胡椒粉半勺、白糖1勺、辣椒油4勺、香油1勺、花椒油1勺,搅拌均匀备用
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步骤13/17
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将鸡腿肉捞出切成小块摆入盘中
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步骤14/17
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淋入酱汁,撒上花生碎即可
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步骤15/17
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成品图
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步骤16/17
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图二
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最后一步
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图三
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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