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海鲜酱炒粉条的做法

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海鲜酱炒粉条

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我们一家都喜欢吃粉条，经常用粉条炖鱼头啦，包菜炒粉条啦，今天用的前段时间自制的瑶柱海米五花肉酱炒的，加点娃娃菜，非常好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉条 150克

、

瑶柱海米肉酱 3汤匙

、

娃娃菜 5片

、

青辣椒 1个

、

红辣椒 1个

、

食用油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

小葱几根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先烧开水，下粉条。
步骤2/12 点击查看大图
粉条煮到能用筷子夹断。
步骤3/12 点击查看大图
将煮好的粉条迅速用自来水冲凉，晾干水。
步骤4/12 点击查看大图
娃娃菜和辣椒洗干净，切丝。也可以用包菜或豆芽，配菜随意。
步骤5/12 点击查看大图
这是我自己做的瑶柱海米肉酱，有点辣，有点咸。超市网上有现成的海鲜酱卖，就是有点贵。或者用老干妈也可以。
步骤6/12 点击查看大图
小葱洗干净，切寸段。
步骤7/12 点击查看大图
锅内倒入比一般炒菜稍微多一点的油，先下辣椒丝炒至断生。
步骤8/12 点击查看大图
接着下娃娃菜炒软。
步骤9/12 点击查看大图
倒入粉条，翻炒均匀，可以用筷子辅助扒散。如果下锅前粉条结团了，可以再冲下水，让粉条散开，滤干水再倒入锅炒。
步骤10/12 点击查看大图
倒入海鲜肉酱，倒入半碗开水，翻炒拌匀后，尝下咸淡，因为酱本身有咸味的，再根据自己的口味加适量生抽和盐调味。
步骤11/12 点击查看大图
炒至水快干了，加入小葱，拌匀，就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
一盘香辣Q爽的炒粉条就好了。

小贴士

1、粉条如果很长，最好剪断几截再烧制。粉条有很多种，细的，宽的，宽的比较难煮一点，最好先泡软再煮。 2、炒粉条的话，粉条要先煮好再炒，炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。 3、炒粉条需要油稍微多一点，粉条比较吸油，或者用不粘锅，不然很容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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